2020年06月11日

家庭菜園はじめました

食の安全性が叫ばれる昨今、私も今年から自宅の庭で家庭菜園に挑戦しています。私がどうしても家で栽培したかったのはミニトマトです。

トマトの高い抗酸化作用のとりこ


私は野菜の中でもトマトが一番好きなんです。それは美味しい上に抗酸化作用がズバ抜けているから。トマトのリコピンは体の老化や酸化から守る作用が超強力。動脈硬化予防にも効果がありますし、同じく抗酸化作用のあるビタミンCも豊富で美肌効果がバツグン。私はシミ対策には日焼け止めクリーム、ではなく『帽子とリコピン!』というほどのリコピン大魔王ぶりなのです。

ミニトマトと普通のトマトとの違い


しかもミニトマトは普通の大きなトマトより栄養価が高いんです。

  カリウム ビタミンB6 ビタミンC
トマト 210mg 0.08mg 15mg
ミニトマト 290mg 0.11mg 32mg

(100g中の含有量)

ミニトマトはむくみ改善のカリウム、免疫機能の正常維持・皮膚の抵抗力の増進・脂質の代謝にも関与しているビタミンB6が普通のトマトより多く、〝塗るより食べろ〟と言われるビタミンCはなんとその2倍です!
さらに小さくて食べやすく、彩りとして入れると子供のお弁当が立ち所に可愛くなるというマジックな代物、それがミニトマトなのです!!

青いうちから出荷されるトマト


実はスーパーに並んでいるトマトは青や白い色が残っている未成熟な段階で農家から出荷されています。トマトは収穫したあとも活動が続くため赤く成熟した頃に出荷すると店頭に並ぶ頃にはグチュグチュになってしまうから。しかし赤くなってから収穫した方が、断然栄養価が高いのです。

野菜・果物は、食べ頃の時に収穫したものが一番栄養エネルギーに満ちた状態です。でも輸送の関係でその状態のものをスーパーで手に入れることができません。それを可能にするのが家庭菜園。中でもミニトマトならベランダでもできるので初心者にもおすすめなのです。

 

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我が家のミニトマト(アイコ)

5月初旬に植えて6月11日現在、まだ青いです。

他にサニーレタスも植えています。

撮影する前に下葉を収穫してしまったので見た目がショボいですが・・・。

食べると、葉のあまりの柔らかさに感動します!!

野菜づくりのコツ


野菜を作るとなると土作りから始めなければなりませんが、私は今年79歳になる母にいろいろ教わりながらやりました。その母にも野菜づくりを教えてくれる先生がいまして、それは母と同じく70〜80歳代の農家出身の友人たちです。

で、母がその友人たちに聞いた野菜作りのコツとは、「今日もいい天気だね。」とか「元気に育ってね。」とか、毎日愛情も持って野菜に話しかけてあげることが大切なんだそうです。ただし、「返事が聞こえだしたら病院に行くように。」と高齢者ジョークを飛ばして笑い合っているんだそう。確かにそれは行ったほうがいいね。笑

生産者の顔が丸見え、新鮮な旨みと栄養をゆる〜く家庭菜園で、いかがでしょう?

 

 

2020年06月11日 | Posted in 食品 | | Comments Closed 

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